Описание на черните пачи крак и къде растат тези гъби (+21 снимки)?

Пачи крак (Pasica montana) е сред най-известните и полезни гъби, отличаващи се с доста необичайния си външен вид. Семейство Пачи крак (Pasica montana) включва много видове с необичайно оцветяване. Един такъв вид е черната пачи крак (Cerulean rogata grown) – отличителна гъба, чието характерно оцветяване и форма са показани на снимката по-долу.

Характерни черти на сорта: структура, видови разлики, външен вид и снимка

Този сорт гъби има отличителен външен вид и впечатляващ цвят:

1. Шапка. Тръбовидната шапка варира в диаметър от 3 до 15 см. Има восъчна повърхност, назъбени и обърнати ръбове и плавно прелива в стъблото. Долната страна е влакнеста и набръчкана, с черно-кафяв или черен цвят.

   

   

   

   

   

   

   Външната повърхност на шапката има сив или лилав налеп и множество големи гънки. При сухо време тя става сиво-кафява или светлокафява. Споровият прах е бял или светложълт. Гладките, безцветни спори са с размери 8–14 × 5–9 µm и са с яйцевидна или елипсовидна форма.

2. Пулпа. Месото е крехко и много тънко, сиво, почернява след готвене. Няма мирис, когато е сурово. Миризмата се развива по време на сушене и готвене.
3. Крак. Стъблото е с дължина 5-10 см и диаметър 1-1,5 см. То е кухо и сиво на цвят, като се стеснява плавно от основата към корена. Кафяво или черно е на цвят и е твърдо на допир.

Може да се интересувате от:

Какъв е външният вид и описанието на гъбите шафраново мляко и къде растат (23 снимки)?
Шафрановите гъби са сред най-разпространените гъби у нас. Те са популярни не само заради изискания си вкус,…Прочетете още…

Място на разпространение

Тези гъби растат в широколистни и смесени гори, примери за които могат да се видят на снимката. Основното изискване е висока влажност. Те растат на групи или по-рядко на колонии.

Разпространението им в Русия включва европейската част, Южен Сибир и Далечния изток. Срещат се и в умерените гори в Европа и Северна Америка.

Консумация

Този вид е класифициран като ядлива гъба, но се консумират само шапките поради много жилавите, гумени дръжки. След предварителна обработка шапките се използват в готвенето, варени или сушени, за супи, подправки и като гарнитура.

https://www.youtube.com/watch?v=P26QDKiJvKk

Правила и места за срещи

Гъбите пачи крак трябва да се берат в иглолистни или смесени гори от началото на юли до края на септември, за предпочитане по време на влажно време. Те едва започват да се появяват в началото на лятото, но юли и август предлагат по-богата реколта. Могат да растат както на открити поляни, така и под сянката на дърветата. Не се препоръчва да се берат гъби, растящи близо до пътища, тъй като могат да бъдат опасни.

Може да се интересувате от:

Как да различим истинските капачки от шафраново мляко от фалшивите (28 снимки)?
Шафрановите млечни шапки са популярен горски деликатес у нас с изискан вкус. Вкусът им е сравним с…Прочетете още…

Пачи крак често растат на туфи. Ето защо, ако забележите една-единствена гъба, си струва да огледате близките места под листа, мъх и борови иглички на земята. Отрежете ги внимателно с остър нож, като внимавате да не повредите корените им.

Видове и тяхното описание

Има два вида с подобни външни характеристики на фуниевидната трева: фуниевидната трева flexuosa и урнула glabra. Първият принадлежи към семейство Пачи крак.

Плодоносното му тяло е с форма на чашка, понякога тръбесто. Може да достигне 5-12 см височина. Подобно на черните пачи крак, стъблото се стеснява към основата. Шапката е вълнообразна по краищата, наподобяваща дълбока фуния с диаметър 3-8 см.

Урнулата гоблетата (Urnula gobletata) има по-малка прилика с пачия крак. Плодното тяло е с форма на чаша или яйце. То е затворено, но се отваря с възрастта, развивайки назъбени ръбове. Диаметърът на шапката варира от 2 до 6 см. Шапката на Урнула гоблетата е тъмна отвътре и по-светла отвън. Месото е сухо и много твърдо.

Полезни свойства и ограничения за употреба

Пачи крак съдържа много полезни микроелементи, включително цинк и мед, аминокиселини, витамини А, В1, В2 и РР, както и селен. Този състав помага за поддържане и подобряване на зрението и е отлична превенция на очни заболявания.

Витамините, съдържащи се в пачи крак, също подобряват състоянието на лигавиците на очите, овлажняват ги и предотвратяват развитието на инфекциозни заболявания. Пачи крак се използва медицински за лечение на чернодробни заболявания, по-специално хепатит C. Те могат също така косвено да помогнат в борбата с наднорменото тегло, което се получава поради чернодробна дисфункция.

Представителите на този вид съдържат специално вещество, наречено хиноманоза. То се използва активно за лечение на абсцеси, циреи и болки в гърлото и помага за потискане на растежа на туберкулозните бактерии. За медицински цели това вещество трябва да се консумира под формата на прах, капсули или тинктура.

Може да се интересувате от:

Мариноване на маслени гъби – коя рецепта е най-вкусна?
Пеперудите се отличават с лепкавата си, влажна кафява шапка, към която са здраво прикрепени горски отпадъци….Прочетете още…

Тези гъби са полезни за диабетици. Освен това, ензимите, които съдържат, насърчават регенерацията на панкреатичните клетки. Въпреки това, когато ги консумират за тази цел, хората с панкреатит и възпалителни заболявания на червата трябва да ги избягват или да ги консумират в изключително ограничени количества.

Пачи крак също е противопоказан за деца под 3-годишна възраст и за хора с непоносимост към този продукт. Бременни и кърмещи жени също трябва да се въздържат от консумацията им.

Рецепти и функции за готвене

Пачи крак се приготвя лесно и не отнема много време. Ето няколко рецепти:

• За да приготвите едно от популярните диетични, но вкусни ястия – пилешко филе с пачи крак, ще ви трябват следните съставки:
  • лук;
  • заквасена сметана;
  • зелено;
  • растително масло;
  • настъргано сирене;
  • сол и черен пипер на вкус.

    

  Запържете гъбите със ситно нарязан лук в растително масло. Подправете пилешкото филе със сол и черен пипер и го запържете, докато леко покафенее. Покрийте филето със сместа от запържени гъби, подправете със заквасена сметана или неподсладено кисело мляко и поръсете със сирене и билки. Сложете филето в тигана и печете 5-10 минути, докато се сготви напълно.

• Също толкова проста рецепта е месен рулце с черни гъби. За да го приготвите, ще ви трябват:
  • 1 кг кайма;
  • 300 г гъби;
  • 2-3 картофа;
  • 100 г грис;
  • 1 яйце;
  • 150 мл вода;
  • 200-300 г варен ориз;
  • черен пипер;
  • сол.

    

  Настържете ситно картофите и пригответе каймата, като я смесите с грис, настъргани картофи, вода, черен пипер и едно яйце. Запържете пачи крак с лука, овкусете със сол и черен пипер. Вземете тава за печене с фолио и разпределете каймата върху нея. Отгоре сложете предварително сварен ориз и пържени гъби. Увийте плътно фолиото и поставете полученото руло върху тава за печене. Печете във фурната за 35 минути на 200˚C.

  Преди сервиране, нарежете рулото на равни парчета и ги подредете в чиния. Ако са останали гъби, поставете ги в центъра на чинията. Това руло се съчетава добре с картофено пюре, салати и пресни зеленчуци.

Отговори на често задавани въпроси

Често задавани въпроси за необичайни видове гъби и техните кулинарни приложения:

Черните пачи крак са не само необичайни членове на семейство пачи крак, но и широко използвани в медицината и като кулинарни съставки. Те са лесни за обработка и приготвяне и притежават множество полезни свойства. Когато се берат правилно и се консумират умерено, те ще добавят разнообразие към ежедневното ви меню.