Манатарката, или манатарка, е една от най-вкусните и здравословни гъби, които се срещат в гората. Плодната част на този вид често се използва в готвенето. Въпреки това, тя рядко се среща на трапезата поради сравнително скъпата си цена и ограничения си сезон в гората. Ето защо толкова много хора искат да се научат как да отглеждат манатарки у дома през цялата година. Това е много интересно занимание и може да се превърне в прекрасно хоби.
Характеристики на вида и полезни свойства
Манатарка е ярък представител на царството гъби, принадлежащо към семейство Манатарки (Boletaceae) и род Манатарка. Получава името си от факта, че дори след термична обработка и готвене, месестата ѝ част остава бяла. Този сорт е доста голям. Шапката е полукръгла, кафява с жълтеникав оттенък, със среден диаметър 20-30 см, но в някои случаи може да достигне до 50 см.
Шапката постепенно потъмнява, а повърхността ѝ е кадифена и приятна на допир. При висока влажност се покрива с тънък, слузест филм. Стъблото е месесто и достига до 12 см височина. То е месесто и сочно по консистенция, с форма на бъчва, стесняваща се в горната и долната част. Цветът може да варира, от светлокафяв до тъмни нюанси с червени петна.
Манатарки могат да се срещнат в почти всички географски ширини, с изключение на райони с много сух и горещ климат. Този сорт предпочита гори с песъчливи или глинести почви. Пикът на реколтата е в началото на юни и продължава до средата на есента.
Условия за отглеждане на гъби порчини у дома
Отглеждането на гъби е доста трудна задача, тъй като е необходимо постоянно да се поддържат условия, подходящи за тяхното размножаване.
Температура и осветление
Контролът на температурата се счита за един от най-важните фактори. Идеалната температура в помещението е между 15 и 19 градуса по Целзий. През студения сезон се монтира печка или отоплителен уред, за да се поддържа това ниво.
Също толкова важна е влажността в помещението, която трябва да бъде поне 90%. За да поддържате това ниво, поставете няколко съда с вода в помещението, където растат плодните части, или използвайте специално устройство, наречено овлажнител.
Ако отглеждате гъби в мазе, трябва да осигурите достатъчно осветление. То не трябва да е твърде ярко, тъй като гъбите предпочитат тъмни места и не се нуждаят от много светлина. По време на инкубационния период светлината е направо вредна.
Тези условия са подходящи за отглеждане на манатарки, но са неприятни за хората. Плодните тела също отделят големи количества спори във въздуха, което може да причини алергична реакция. При хора със свръхчувствителност това може да се развие в астма. Ето защо хората, които влизат и работят в такива зони, носят маски.
Избор на местоположение
Най-доброто място за отглеждане се счита за оранжерия, плевня или мазе.
Има и много информация за отглеждането на гъби на первази на прозорци или балкони. Това е добър вариант, но създаването и поддържането на такива условия може да бъде много трудно. Следователно, реколтата ще бъде или много малка, или никаква, тъй като младите гъби са много чувствителни към условията на отглеждане.
Може да се интересувате от:Как да подготвим мазе или оранжерия
Преди всичко, мазето трябва да има бетонен под, да бъде изолирано и защитено от външни фактори. За да се осигури светлина за растящите плодове, лампа трябва да се включва по няколко часа на ден. Светлината трябва да е приглушена, разсеяна и равномерно да осветява всички „лехи“.
Мазето трябва да има вентилация. Естествената вентилация е достатъчна, но ако е недостатъчна, могат да се добавят вентилатори и въздушни филтри.
За лесно наблюдение на температурата и влажността, инсталирайте термометър и хигрометър в мазето. Влажността може да се увеличи чрез оросяване на пода. Ако мазето е голямо, то може да бъде разделено на няколко секции. Едната секция може да се използва за разсад, а другата може да побере зрелите плодове.
Преди засаждането на мицел или спори в мазе, то се дезинфекцира старателно, например с разтвор на формалин. След тези процедури мазето се проветрява старателно.
За да се подготви оранжерията, вътрешната страна на фолиото първо се боядисва с тебешир или се покрива с тъмен агрофибър, за да се намали количеството светлина, достигащо до плодовете. За поддържане на нивата на влажност в оранжериите най-често се използва капково напояване. За измерване на нивата на влажност се инсталира хигрометър.
За да поддържате постоянна температура в оранжерията, можете да инсталирате печка или вентилаторна печка и да окачите термометър, за да следите температурата през цялото време. Кутиите, съдържащи мицела, не се поставят върху дървени стелажи, които трябва да бъдат изработени предварително.
Опции за получаване на мицел у дома
Има няколко варианта за получаване на мицел: от мицел, закупен в магазин или изкопан в гората, или от спори на гъби, събрани в дивата природа.
От мицел
Най-разпространеният метод за размножаване е с помощта на мицел. Той може да бъде закупен от специализиран магазин. Приготвеният мицел трябва да се постави в субстрата. Той може да бъде закупен и готов или можете да си го направите сами.
За целта се смесват сухи горски треви, борови иглички, малки клонки и листа от дървета (дъб, бреза) и мъх и се покриват с 4 части пясък и 1 част глина. Това съотношение имитира почвата, най-подходяща за растежа на манатарки. Сместа се оставя да се накисне за 10-14 дни, след което се добавя мицелът. Слоят субстрат трябва да е с дебелина поне 30-35 см под мицела и 3-5 см над него. Отдолу трябва да се постави дренаж.
От спора
Друг вариант е да се отглеждат манатарки от спори. В гората се събират дузина парченца плодове и се отрязва дръжката, тъй като няма да е необходима. Вкъщи събраните гъби веднага се сортират на групи въз основа на дървото, под което са намерени, за да могат да бъдат засадени под подходящото дърво, ако е възможно.
Накиснете гъбите в топла вода за 24 часа. Добавете една супена лъжица захар на 10 литра вода. След определеното време, разкъсайте шапките на малки парченца във водата и ги смелете до гладкост. Прецедете получената смес през тензух. Прецедената вода, съдържаща спорите, остава в съда.
Почвата също се подготвя предварително. В нея се поръсват натрошени шапки, покриват се с торфена почва и се заливат с вода, съдържаща спорите. Цялата смес се полива обилно и веднага се поставя в подготвеното помещение.
Може да се интересувате от:Целогодишен метод за отглеждане на манатарки
Основното предимство на отглеждането на гъби у дома е реколтата, която може да се получи по всяко време на годината. Използвайки оранжерии, мазета и други закрити пространства, манатарките могат да се размножават целогодишно.
На перваза на прозореца
Субстратът се разстила в контейнери и се добавя мицелът. Пластмасови контейнери са подходящи за засаждане. Контейнерите се поставят на перваза на прозореца и се поливат няколко пъти на ден. Важно е също така да се осигури адекватна вентилация и да се поддържа желаната температура.
По време на отоплителния сезон е трудно да се понижи температурата до необходимото ниво в апартамент, така че е логично да се направи този експеримент на балкона. В началото трябва да е сравнително топло - 25-28 градуса по Целзий. След появата на първите кълнове е необходим период на „охлаждане“, като температурата се понижи до 15-18 градуса по Целзий.
Гъбите не се нуждаят от допълнително осветление; каквото и да влиза през прозорците, ще бъде достатъчно. Ако експериментът е успешен, първата реколта ще се появи след около 30 дни.
В мазето
Ключова характеристика на отглеждането на гъби в мазе е, че освен постоянно поливане, то изисква и няколко часа дневна светлина - поне шест. Най-добре е да изберете лампи с дневна светлина.
В оранжерията
Процесът на отглеждане в оранжерия не се различава от покълването на мицел в мазе. За целта мицелът се заравя в субстрата и се полива обилно.
Не е необходима допълнителна светлина; температурата и влажността трябва да са същите като в мазето. Гъбите се нуждаят от достатъчно количество кислород, което се осигурява чрез редовно проветряване на оранжерията.
За да поддържате влажността, редовно пръскайте растенията с вода. Можете също да използвате контейнери, пълни с дървени стърготини – те задържат добре влагата.
За да съберете реколтата, внимателно извадете гъбата от почвата и отново запълнете получената дупка с почва. Избягвайте всеки друг метод (рязане или издърпване на гъбата), тъй като това може да повреди мицела.
Плюсове и минуси на отглеждането на гъби за бизнеса
Отглеждането на гъби порчини у дома се счита за печеливш и доходоносен бизнес, тъй като този сорт е с голямо търсене и се счита за деликатес. Тази дейност се извършва предимно от любители, а не от големи предприятия. Подготовката на всичко за размножаване ще струва приблизително 30 000-40 000 рубли.
Намирането на клиенти няма да е трудно, така че зрелите плодни тела могат да се продават на търговци на едро или на пазара. Продажбата на мицел от манатарки е добра идея.
Основният недостатък на размножаването на гъби като бизнес е ниският добив. Тъй като този сорт е доста взискателен по отношение на грижите и отглеждането, е възможно гъбите да не растат и трябва да сте подготвени за това.
Може да се интересувате от:Отговори на често задавани въпроси
Манатарките са вкусен и популярен сорт, така че отглеждането им у дома е чудесна идея. Въпреки че е труден и трудоемък процес, той може да бъде приятен и дори потенциално печеливш.
Какви са ползите и вредите от кладниците за хората (+27 снимки)?
Какво да направите, ако осолените гъби мухлясат (+11 снимки)?
Кои гъби се считат за тръбни и тяхното описание (+39 снимки)
Кога и къде можете да започнете да берете медени гъби в Московска област през 2021 г.?