Имена на гъби, които могат да се отглеждат целогодишно (+21 снимки)

Какво може да бъде по-възхитително от аромата на прясно приготвена супа от манатарки или картофи с печурки? Маринованите кладници също са възхитително кулинарно удоволствие. Но какво ще стане, ако реколтата от гъби и пачи крак е все още далеч, а печурките, които виждате в супермаркета, не вдъхват доверие? Едно възможно решение може да бъде „гора на перваза на прозореца“, тъй като гъбите всъщност могат да се отглеждат у дома през цялата година.

Особености на отглеждането на гъби у дома

Разбира се, не всички видове гъби могат да се отглеждат в изкуствени условия. Въпреки това, събирането на гъби у дома вече не е непреодолим проблем. Има много начини да направите това: донесете мицел от гората и го засадете в градината, закупете хайвер и отгледайте реколта от него или пригответе свои собствени гъбени „разсад“ и се насладете на брането на гъби в собствената си градина, мазе, изба, оранжерия или дори на перваза на прозореца.

Условия

Когато обмисляте домашно отглеждане, е важно да определите вида. Всички гъби, потенциално подходящи за домашно отглеждане, могат да бъдат разделени на две групи: дървесни и почвени. Въз основа на това се определят условията и методите на отглеждане.

Сламата — пшеница, ечемик или ръж — е най-подходяща за отглеждане. Всички материали обаче трябва да са пресни, в противен случай реколтата може да бъде застрашена от патогенни бактерии.

Най-добре е да закупите посадъчен материал от специализирани търговци, като изберете жизнеспособни гъбични организми. И, разбира се, е важно да поддържате подходящите нива на температура и влажност – дръжте ги топли по време на инкубационния период и хладни по време на периода на растеж. Оптималната влажност е поне 85-90%, а температурата е приблизително 25-27°C в началото и 12-18°C след покълването.

Може да се интересувате от:

Задушено зеле с гъби
Нека приготвим едно просто и вкусно ястие – задушено зеле с гъби. Рецептата е достъпна за всички, а снимките стъпка по стъпка…Прочетете още…

Инвентар и оборудване

Изборът на правилните инструменти е важна стъпка в отглеждането на гъби. Той зависи преди всичко от метода, използван за отглеждане на мицела. Можете да закупите готов мицел, но опитните производители на гъби препоръчват да си направите сами, като използвате един от двата метода: зърнен субстрат или дърво. Изборът зависи от вида мицел, който възнамерявате да отглеждате. Във всеки случай, следващата стъпка е да решите мястото и как да съхранявате подготвените контейнери.

В избраната стая поставете рафтове или стелажи, върху които се поставят контейнери с приготвения субстрат. За предпочитане е да изберете метални, а не дървени, тъй като дървото бързо се разваля във влажни условия. Ако сте избрали кладници, можете да използвате обикновени найлонови торбички или чували, пълни със субстрат.

Технологии

Технологиите на отглеждане зависят както от вида на избраните растения, така и от мястото на отглеждане:

1. Най-лесният начин за отглеждане на медени гъби е в буркан. Този метод е най-простият, но няма да ви позволи да отглеждате нищо друго освен тази конкретна гъба. В този случай контейнерът със субстрата се задушава на слаб огън, след което, след като изстине, се покрива с мицел и се поставя в помещение със стайна температура, покрито с тензух. След около три седмици мицелът ще покълне и бурканът с бъдещата реколта се премества на хладно и засенчено място.

   

2. Друг достъпен вариант, който не изисква много разходи, е сами да транспортирате мицела от гората до имота си. Той може да се постави близо до дървета, върху пънове или дървени трупи, вкопани в земята. Мицелът трябва да се постави под дървесен вид, с който плодните тела могат да образуват микориза.
3. Често срещан и лесен метод за отглеждане на гъби е използването на найлонови торбички. Този метод се използва най-често за кладници или шийтаке, но опитни гъбари го използват и за печурки. Субстратът се изсипва в торбичките, които са леко прорязани, и се инокулира с мицел. Чрез поставянето на тези торбички в специално оборудвано помещение, на рафтове или окачени от тавана, прибирането на реколтата е много лесно – гъбите просто се отрязват и на тяхно място скоро израстват нови.

   

Видове гъби за отглеждане през цялата година

Разбира се, някои от описаните методи са подходящи само за определени периоди от годината. Трудно е да се отглеждат гъби на открито, ако земята е замръзнала или покрита с дебел сняг. Въпреки това, в специално оборудвани зони – оранжерии или мазета – можете да събирате реколтата целогодишно. Най-разпространените видове, подходящи за целогодишно отглеждане, са кладници, печурки и шийтаке.

Може да се интересувате от:

Инструкции за отглеждане на гъби Golden Harvest у дома (21 снимки)
Дивите гъби винаги представляват риск за гъбарите, така че мнозина предпочитат да отглеждат свои собствени биологични гъби у дома. Днес това не е...Прочетете още…

Стриди гъби

Те са най-непретенциозният сорт. Изискват минимални грижи и инвестиции, бързо дават първата си реколта и плододават доста дълго време.

Субстратът може да бъде пшенична, ръжена или ечемичена слама, която трябва да е прясна, чиста, суха и без мухъл и чужди миризми.

Стридите не изискват специално осветление; те могат да оцелеят практически без светлина. Най-добре е да се съхраняват в мазета, пълни със субстрат, съдържащ мицел, в найлонови торбички, поставени на стелажи или окачени на тавана.

Торбичките първо се разрязват по дължина и гъбите излизат от местата на разреза. Предпоставка за успешно отглеждане е постепенното понижаване на температурата – това симулира настъпването на есенния студ, времето, когато кладниците активно узряват в дивата природа.

Шампиньон

За разлика от кладниците, печурките са капризни и изискват специфични условия. Вкусът им обаче е толкова превъзходен, че си заслужават усилията.

Шампиньоните виреят във влага, сянка, висококачествен компост и конски тор. Най-добре е да се съхраняват в специални помещения с контрол на температурата, тъй като изискват различни температури на различните етапи от растежа.

Оптималната почва се счита за оборски тор, за предпочитане конски тор, а ако такъв не е наличен, може да е подходящ кравешки тор, разреден със слама и листа.

Гъбите не растат веднага. Техните издънки наподобяват плесен, която постепенно се развива в малка, подобна на възел гъба. Едва след 45 до 55 дни можете да се похвалите с първата си реколта. Мицелите на гъбите могат да дават плодове до три месеца.

Шийтаке

Популярен продукт от Далечния изток, гъбата шийтаке е сравнително ново допълнение към трапезите на нашите сънародници. Счита се, че по вкус тя значително превъзхожда кладниците и печурките, а методът ѝ на отглеждане я прави достоен конкурент. Тези екзотични гъби са напълно способни да растат у дома и в провинцията, не само в специализирани обекти.

Шийтаке се отглеждат или в субстрат, или върху трупи и пънове. Стърготини – до 90% дървени стърготини – и различни добавки се считат за оптимален субстрат. Стърготини за предпочитане е да са от широколистни дървета, като дъб, бук, клен, елша, бреза и трепетлика.

Необходими са също пънове и трупи, а мицелът се вкарва в направените дупки. Независимо от начина на отглеждане на шийтаке, те изискват влажност и слаба светлина. В дивата природа шийтаке виреят по време на дъждовния сезон. Следователно, когато се отглеждат на закрито, те изискват активно „къпане“ и влага.

Гъбите покълват дълго време, до 2-2,5 месеца, в топли условия, и узряват в хладни и влажни условия, давайки реколта в рамките на 4-6 месеца.

Може да се интересувате от:

Отглеждане на кладници у дома
Не много хора знаят, че можете да отглеждате различни гъби у дома, но този процес...Прочетете още…

Отговори на често задавани въпроси

Гъбите са ценен продукт. Техните хранителни свойства, богат състав и превъзходен вкус са им спечелили много почитатели. Ето защо човечеството е намерило начини да се наслаждава на този здравословен и вкусен протеин практически целогодишно, независимо от температурата навън.