Описание и имена на кримски гъби (+27 снимки)

Уникалният климат на Крим е създал разнообразна флора и фауна. Царството на гъбите е невероятно изобилно и очарователно. Дори и най-опитният гъбар ще намери нещо за своя вкус. Стотици гъби растат на полуострова, но не всички кримски гъби са безопасни, така че преди да ги наберете, е важно внимателно да проучите снимките и описанията на ядливите видове.

Къде и кога да берем гъби в Крим

Местните препоръчват да се отправите към планините за лов на гъби. Там, на височина от 300-700 метра, можете да намерите цели семейства гъби. Ай-Петринската яйла също предлага добър улов. Всяко плоско планинско плато е много популярно сред ловците на гъби.

Може да се интересувате от:

Имена и описания на отровни гъби в Крим (30 снимки)
Когато се отправяте в гората за тих лов, си струва да се запознаете не само с ядливите плодове, но и с отровните...Прочетете още…

Летни гъби

Противно на общоприетото схващане, че най-доброто време за бране на гъби е по време или след обилни дъждове, експертите съветват да изчакате малко, докато времето се подобри, слънцето излезе и затопли добре земята (три до четири дни).

Това е от решаващо значение, защото кримските гъби виреят в топъл въздух. Те виреят при температури между 18-20°C (64-68°F). Тогава растат по-бързо и са по-големи. Веднага щом снегът се стопи, природата се събужда и с нея идва първата „реколта“. Можете да „ловувате“ до първите слани. Но те са особено изобилни през лятото.

През летните месеци в горите и степите на Крим са често срещани следните:

• капачки от шафраново мляко;
• маслени гъби;
• медени гъби;
• дъждобрани;
• единични бъчви;
• планински бели;
• дъбови гъби;
• рога;
• мухоморки;
• чадъри;
• репички;
• русула;
• печурки…

През лятото тук можете дори да видите гъби от бреза и трепетлика, но не под брези или трепетлики, а в иглолистни и букови гори.

Есенни гъби през септември и октомври

Повечето кримски гъби растат до октомври, но някои могат да се намерят дори до слана. През това време растат само миши гъби, известни още като сиви офика, и есенни опени. През октомври в гората все още можете да намерите маслени печурки, пачи крак до първите студове, а през септември все още се събират млечни печурки и гъби.

Местообитанията както на летните, така и на есенните гъби са гори, най-често смесени, планински равнини и предпланини, но се срещат и в степни зони и дори в близост до човешки селища.

Може да се интересувате от:

Описание и снимки на ядливи гъби
Гъбари не се раждат, а се създават. Можете да овладеете сложната наука за ядливите и отровните гъби на всяка възраст…Прочетете още…

Ядливи гъби от Крим

Ядливите гъби на Крим могат да бъдат грубо разделени според района, където растат: степни, горски и планински.

Степни видове с имена и снимки

В степната зона на полуострова сезонът на реколтата започва през май-юни и продължава до края на октомври, до първите слани. Най-популярните гъби са торбестите смръчкули, люспестите смръчкули и пухкавките. Някои от тях се появяват веднага щом снегът се стопи през пролетта или дори през януари.

Степната кладница (едноцевна, царска) е едностранна фуния с широко разположени бели хриле. Тя живее в степите или дори полупустините, на места, където няма дървета.

Тук растат и степни печурки — плодни тела с форма на чинийка, сиво-бежови, с дебела, месеста шапка и широко стъбло. Те са вкусни и здравословни. Учените са открили антибиотици с различни ефекти в тях. Полските печурки също предпочитат открити пространства. Срещат се по ливади, поляни и крайпътни места.

Шампиньони и други горски видове със снимки

Горската зона на полуострова е богата и разнообразна. Всеки вид има свое предпочитано местообитание. Кримските печурки са най-популярният вид кримски гъби. Този вид вирее в почвата на смесени и широколистни гори. Те често растат близо до или директно върху мравуняци.

Пухкавите топки — членове на семейство Мухоморки — живеят в лиственикови гори. Тук растат перлени, крушови и гигантски пухкави топки.

Пачи крак, чиито светложълти и оранжево-жълти плодни тела образуват едно цяло, виреят в горски климат и почва. В Крим се срещат два вида: обикновен пачи крак (с дебела плът, фуниевидна, вълнообразна, жълто-оранжева) и черна пачи крак (тръбеста, фуниевидна, черно-кафява, черна или тъмносива).

Обикновената маслена гъба — тръбест ядлив плод с характерна хлъзгава, гладка, плоска шапка — обитава светли поляни, поляни и горски краища. Но тя предпочита борови гори с брези или дъбове, както и изолирани дървета.

Може да се интересувате от:

Как да разпознаем гъба с шапка и бяло стъбло: имена и видове (32 снимки)
Гъбите са прекрасен кулинарен продукт, успешно използван в най-различни ястия. Най-…Прочетете още…

Местните жители много обичат кримската манатарка – месест плод със светлокафява, полуизпъкнала шапка и дебело, белезникаво-кафяво стъбло. Оцветяването варира в зависимост от местообитанието и възрастта. Гигантската свинска гъба, или Leusopaxillus giant, расте в широколистни и иглолистни гори от началото на лятото до средата на есента. Често се бърка с безобидната димяща говорница или отровната жлъчна гъба. Поради тази причина е необходимо изключително внимание.

Млечните гъби също се считат за диворастящи гъби. Пиперливите и сушените млечни гъби могат да бъдат намерени в смесени гори, докато дъбовите млечни гъби се срещат в широколистни гори.

Пиперливата млечна шапка има изпъкнала, а по-късно фуниевидна, светлобежова шапка и тесни, чести хриле.

Дъбовата млечна шапка е оранжево-керемидена и червеникава на цвят. Хрилете ѝ са жълти.

Оранжево-червените и жълто-розовите шафранови млечнички също са често срещани в гората. Любимото им местообитание е хладната сянка на дърветата в Южен Крим. Шафрановите млечнички се срещат в изобилие близо до Рибачье.

Горите с иглолистни и широколистни дървета са предпочитани от сивата офика, известна още като „малките мишлета“. Шапката на офика е светло- или тъмносива, вълнообразна, лопатковидна или напукана по краищата. Младите екземпляри имат по-закръглена шапка. Стъблото е удебелено в основата и плътно. Най-често са малки, но могат да бъдат и големи. Малките мишлета се крият под паднали листа, борови иглички, в мъх и в песъчлива почва.

Пънове, паднали дървета или основи на живи дървета са любимите места за растеж на медоносните гъби. Основните характеристики на гъбата са изпъкналата ѝ шапка, която с времето се сплесква и е тъмнокафява, медена или маслинена на цвят. Дръжката също е със същия цвят. Шапката, подобно на дръжката, е покрита с люспи.

Външният вид на рогата лешоядка (род Romarium) наподобява корал, тъй като се състои от тънки клонки, но има и отчетливо стъбло. Този уникален коралов риф може да се намери в широколистни гори през лятото. Светлобежовият му цвят става виненочервен при натиск.

Планински или каменни гъби

Основният представител на гъбите в планинския район на полуострова е планинската манатарка. Хората често се изкачват специално до яйлата Ай-Петри заради нея. Тя е изобилна и по плоските планински върхове. Но може да се намери и в степите и горите, включително предпланинските гори, например близо до връх Демерджи. Трудно е да се обърка с други гъби: гладката ѝ бяла или с цвят на кафе шапка е прикрепена към дебело, късо стъбло.

https://www.youtube.com/watch?v=NFzeus6H6DM

Планинските плата също растат с гъби офика, които могат да бъдат сиви, светлобежови или дори сини, а при по-топло време се срещат и планински печурки. Споменатите по-горе пухкави топки могат да се намерят и в предпланинските и планинските райони, включително предпланинските гори.

Може да се интересувате от:

Как изглежда кримската планинска гъба порчини и нейното описание (22 снимки)
Природата на Кримския полуостров е толкова уникална, а климатът му толкова непредсказуем, че дори професионален гъбар...Прочетете още…

Неядливи и отровни видове

Разнообразието от видове негодни за консумация гъби изумява дори опитните гъбари. Освен мухоморки, има и такива, които умело се маскират като здравословни и вкусни. Те включват няколко вида рядовки, печурки и говорливи гъби, както и фалшиви медени гъби и мъртви шапки. Най-често срещаните видове са:

1. Гъбата е смъртоносна. Често се бърка с гъбата копче. Отличителната черта на гъбата е бялата „пола“ на стъблото ѝ. Гъбите копче също имат подобен пръстен, но се различават от нея по това, че хрилете на шапката ѝ потъмняват с узряването ѝ.

   

   Същото важи и за други гъби от вида агарик, подобни на тази отровна гъба, но без „полите“. Самата гъба варира в цвят от сиво до зелено, с полусферична шапка, която става кръгла с узряването си. Често се бърка със зелената русула. Пръстенът на стъблото, белите люспи и гъстите хриле обаче са сигурни признаци на смъртоносна гъба.

2. Бялата мухоморка е смъртоносна гъба. Може да се разпознае по яйцевидната „украса“ в основата на стъблото ѝ.

   

3. Фалшивата медена гъба е друга животозастрашаваща гъба. Тя се различава от истинската гъба по липсата на пръстен на стъблото.
4. Бялата говорливка може да прилича на полската гъба. Издайническият признак за токсичност е прахообразно покритие по шапката.

   

5. Отровната лилава манатарка се отличава с голямата си, неправилно оформена шапка, която при натискане разкрива черни и тъмносини петна.
6. Капачката потъмнява при натиск, характерно за розовата млечна шапка. Самата шапка е доста необичайна. На допир е слузеста, плоска, с малка вдлъбнатина в центъра.

   

7. Фалшивата пачи крак се различава от истинската по по-тънкото си, червено стъбло с тухлен оттенък и доста неприятна миризма.
8. Горчивката е най-популярната и опасна гъба в Крим. Учените спорят за безопасността на горчивката. Изключително горчивият ѝ вкус обаче я прави негодна за консумация. Заради тези качества е получила второто си име – горчивка.

   

Отговори на често задавани въпроси

Може да се интересувате от:

Как изглежда гъбата трепетлика и нейното описание (24 снимки)
Ярка, плътна шапка, напомняща по цвят есенни листа, дебело стъбло, впечатляващ размер и приятен вкус, направени...Прочетете още…

Гъбите са важна част от кримската екосистема. Те могат да се берат почти навсякъде на полуострова, но е важно да се разбере, че една на пръв поглед безобидна гъба може да бъде доста опасна. Само грижата, вниманието и знанията ще ви помогнат да останете здрави.