Стридите са сапрофитни дървесни гъби с до 30 разновидности, но само 10 от тях са подходящи за домашно отглеждане. В природата гъбите растат върху мъртви или болни дървета, като се хранят с дървесината и я разграждат, рециклират я и я превръщат в плодородна почва. Стридите са лесни за отглеждане, но за да се осигури успешна реколта, си струва да се научите как да ги отглеждате у дома.
Характеристики и полезни свойства на домашно отглежданите кладници
Появата на кладниците зависи от околната среда: вертикална или хоризонтална повърхност на стъблото, влажност, осветление и температура на въздуха. Гъбата расте на пълноценно стъбло или странично стъбло, поединично, на кичури или в каскада от шапки на обща основа.
Размерът на шапката варира от 10 до 30 см. Цветът варира от светло сиво до маслинено и лилаво. Шапката е изпъкнала, със заоблен ръб и се изправя с възрастта. Често е асиметрична и ветрилообразна, тъй като расте по пънове и други вертикални повърхности.
Може да се интересувате от:
Месото е сочно и бяло, с бели хриле, простиращи се върху стъблото, плътно притиснати едно към друго, когато са млади. Ето как трябва да се берат кладниците за консумация; с възрастта те стават по-твърди.
С много ниско калорично съдържание от 40 kcal, тази гъба е подходяща за диетична употреба. Удобна е за постни ястия и дори може да замести месото в салати. Богата е на протеини, въглехидрати, минерали и витамини. Високата ѝ смилаемост я прави подходяща за деца и възрастни хора. За медицински цели кладниците се препоръчват за понижаване на кръвното налягане и холестерола.
Алгоритъм за отглеждане на кладници в торбички у дома
Тъй като гъбите не са растения, первазите на прозорците, градинската почва, както и светлината и влажността на закрито не са подходящи за отглеждането им. Например, за да расте мицелът, е необходима температура от 25 градуса по Целзий, но за да даде плодове, температурата пада до 15 градуса по Целзий. Следователно е необходима известна инвестиция в оборудване. Ако обаче успеят, гъбите ще бъдат достъпни целогодишно, тъй като на закрито те дават плодове през всички сезони.
Първото нещо, от което се нуждаете, е стая. Тя трябва да е празна, тъй като условията там ще бъдат различни от тези, необходими на хората или животните. Ще са необходими вентилация, овлажняване и дезинфекция. Затова отделен навес или мазе е идеален вариант.
Може да се интересувате от:Веранда в къща също е подходяща, или ако е в апартамент, остъклен балкон от тъмна страна или отделна стая, която не се използва. Имайте предвид обаче последствията: гъбите ще създадат упорита миризма на гъби, висока влажност и риск за страдащите от алергии (алергиите към спори на гъби са често срещани). Стаята трябва да бъде почистена и варосана.
Подготовка на основата
Тъй като кладниците са дървесни гъби, те трябва да се подхранват с разлагаща се дървесина и подобни материали в домашни условия. Затова субстратът обикновено включва широколистни дървени стърготини, царевични върхове, люспи от слънчогледови семки, слама и трици във всякакви пропорции. Всички те трябва да бъдат смачкани до размер на частиците не по-голям от 3 см.
Следващата стъпка е да дезинфекцирате сместа, за да премахнете мухъла и вредните бактерии. За целта първо я съхранявайте във фризера, след което я печете във фурната или я заливайте многократно с вряла вода. Ако е възможно, можете да я сварите на котлон, за да сте сигурни.
След това субстратът трябва да се постави в контейнери: бъчви, кутии, торби и да се остави за 12 часа, за да набъбне и да се охлади.
Обработка на мицел
Мицелът трябва да се съхранява при температура 3-4°C; хладилник е подходящ за тази цел. След като субстратът е готов, мицелът трябва да се извади и да се остави да се затопли по естествен път.
Масата, където ще се извършва работата, се дезинфекцира, слагат се ръкавици, а косата се прибира под шапка или шал. За да се сведат до минимум шансовете за замърсяване на мицела с нежелани бактерии, мицелът трябва да се третира с водороден прекис.
Кацане
Субстратът трябва да се смеси с мицел в съотношение 10:1 и да се напълни в чисти, дезинфекцирани торби. Обикновено се използват найлонови торбички; цветът и прозрачността не са важни. В торбичките се изрязват дупки с диаметър 2 см на всеки 10-15 см; това са прорезите, от които ще се появят плодните тела.
Може да се интересувате от:Тъй като торбата се нуждае от въздушен поток от всички страни, тя може да бъде окачена на тавана или да се използват стелажи за вертикално подреждане на торбите. Необходимата температура на въздуха е до 25°C, с влажност 70-80%. Може да се монтира вентилатор, но избягвайте насочването на вятъра към блоковете. Докато мицелът расте, торбите трябва да се държат на тъмно, например като се покрият със завеса или параван.
Гъбите могат да се видят през дупките след 2-3 седмици. Процесът обаче ще започне само след няколко дни и ако торбата е прозрачна, можете да видите как расте мицелът. Препоръчително е стаята да се поддържа чиста чрез влажно почистване.
Узряване на реколтата
След като мицелът порасне, той изисква различни условия. Най-лесният начин да постигнете това е да промените мястото и да преместите всичко в мазето, където могат да се постигнат желаните условия. За узряването е важно да се създадат следните условия:
- влажност 95%. Това ниво може да се постигне с помощта на овлажнител или обикновено пръскане с въздух;
- температура на въздуха +10-15°C;
- 12-часова дневна светлина: идеално би било да се инсталират LED фитолампи, но могат да се използват и обикновени;
- проветряване на стаята 2-3 пъти на ден;
- „Обливайте“ шапките на гъбите ежедневно, но го правете внимателно, за да може водата да се отцеди и да не се задържа вътре в основата и да причини гниене.
Първата реколта може да се събере 1,5 месеца след засаждането, втората – 2-3 седмици по-късно. Могат да се очакват общо до четири реколти. След това субстратът трябва да се смени и процесът започва отначало. Съдържанието на старата торба е идеално като градински тор.
Отглеждане на кладници върху пънове
Ако имате градински парцел и искате да отглеждате кладници за себе си, без намерение за печалба, тогава е подходящ по-малко интензивен вариант – отглеждане върху пънове, отсечки от дървета, така наречените „чурки“.
Широколистни дървета като трепетлика, топола, върба и липа са подходящи за тази цел. Подобно на торбите, направете дълбоки прорези в трупите и поставете закупения мицел в тях. Дръжте ги на сянка и ги поливайте, докато се появят първите гъби. След това можете да поставите пъновете навън на сянка - под дървета или северната стена на сграда - и да ги събирате периодично.
Комплект за отглеждане на гъби за търговски цели
Популярността на кладниците и интересът към самостоятелното им отглеждане стимулират производителите да създават нови продукти. За начинаещи може да е подходящ готов комплект – контейнер със субстрат и мицел.
Как и откъде да поръчам материали?
Купуването на готов комплект е лесно: те се продават в магазини за градинарство и специализирани онлайн търговци. Комплектът винаги ще включва подробни инструкции за употреба.
Може да се интересувате от:Растеж
Поставете комплекта за отглеждане на гъби на препоръчаното в инструкциите място и започнете да го овлажнявате, за да стимулирате мицела. Поддържайте препоръчителните нива на температура, влажност и осветление. Когато се появят първите гъби, преместете кутията на по-хладно място, например балкон, и я изложете на светлина.
Въпреки че такъв компактен комплект е напълно подходящ за употреба в апартамент, важно е да се помни, че той може да причини дискомфорт на хора или животни, особено на чувствителни. Може да бъде вреден и за гъбичките, тъй като жилищните помещения съдържат много бактерии, които са вредни за тях. Следователно, дори готов комплект е най-добре да се съхранява в нежилищна зона.
Отзиви
Някои читатели имат опит с използването на този комплект. Ето какво казват те:
Олег: Реших да съчетая градинарството с бизнеса и да започна да отглеждам кладници. Бях чувала обаче много за алергии към спорите. Този комплект беше идеалният начин да се тествам. Приличаше на сладка картонена кутия с торбичка субстрат вътре. Започнах да я поливам и се опитах да прекарвам повече време близо до нея. Имах късмет: не развих алергия, затова преминах към по-мащабно отглеждане.
Анна: „Баба ми обича да ходи да бере гъби в гората, но е твърде голяма, за да го прави, така че да ѝ подаря този комплект беше чудесна идея. На хладната веранда кутията се появи точно както беше обещано от рекламата.“
Виктор: „Моят опит беше неуспешен: набрах три гъби от комплекта. Не знам дали има нещо нередно със самия мицел или може би е умрял по време на транспортиране — поръчах го онлайн — но напълно загубих желание да купувам още една.“
Отговори на често задавани въпроси
Може да се интересувате от:Отглеждането на кладници е доста интересно и дори печелившо. Има три начина за отглеждане на гъби у дома: в торби, на пънове и с помощта на готов комплект за гъби. Любителите на кладници могат да изберат най-подходящия вариант и скоро да имат своя собствена реколта.
Какви са ползите и вредите от кладниците за хората (+27 снимки)?
Какво да направите, ако осолените гъби мухлясат (+11 снимки)?
Кои гъби се считат за тръбни и тяхното описание (+39 снимки)
Кога и къде можете да започнете да берете медени гъби в Московска област през 2021 г.?