Географското местоположение на Татарстан създава богата флора и фауна, благоприятстващи развитието и растежа на много видове гъби. Татарстан е заобиколен от тайгови гори от едната страна и типични широколистни гори от другата. Поради това републиката се гордее с богато разнообразие от гъби.
Списъкът с всички гъби в Татарстан е доста дълъг, наброявайки около 1000 вида. Доста е трудно да се видят снимки и описания на всяка една от тях, така че ще се съсредоточим само върху най-често срещаните ядливи и отровни видове.
Описание и снимки на ядливи гъби от Татарстан
Най-разпространените ядливи гъби в Татарстан са следните видове:
- Бели гъби.
- Брезови манатарки.
- Аспенови гъби.
- Шафранови капачки за мляко.
- Медоносни гъби.
- Манатарки.
- Пеперуди.
- Млечни гъби.
- Русула.
Тези видове имат висока кулинарна стойност поради вкуса и уникалния си гъбен аромат.
Манатарки
Манатарките са много големи. Въпреки името си, шапката не винаги е белезникава. Най-често е мекокафява, понякога с червени оттенъци. Формата на шапката зависи от възрастта на гъбата и може да бъде полусферична или легнала.
Дръжката е дебела и неправилно цилиндрична. Почти винаги има светло жилкиране. Месото е светло на цвят и не променя цвета си при счупване. Излъчва фин гъбен аромат.
Манатарки
Отличителна черта на брезовата манатарка е бялото ѝ, цилиндрично стъбло, гъсто покрито с черно-бели люспи. Шапката може да бъде с най-различни форми и цветове. Това обяснява голямото разнообразие от видове манатарки.
Месестата част на гъбите е белезникава. Запазва същия цвят при разрязване, с изключение на червеношийката, чиято бяла плът става розова при увреждане.
Може да се интересувате от:Гъба трепетлика
Този вид се характеризира с изпъкнали шапки, които лесно се отделят от стъблата. Цветът на шапката варира в зависимост от вида, като обикновено е в нюанси на червено или кафяво. Изключение прави рядката бяла манатарка, която има бяло плодно тяло.
Стъблото често е извито и има неправилна цилиндрична форма. Люспите са гъсто разпределени по повърхността на стъблото. Бялата плът променя цвета си поради увреждане.
Може да се интересувате от:Пачи крак
Пачи крак Това са оранжеви гъби с характерни тъмни петна и пръстени. Младите екземпляри имат изпъкнали шапки с ръбове, които се извиват навътре. Зрелите гъби имат фуниевидни шапки със сплескан ръб. Дръжките на шапките на шафрановото мляко са гладки, леко стеснени към долната част. Те почти винаги съответстват на цвета на шапката или са малко по-светли.
Може да се интересувате от:Стъблото има малки вдлъбнатини по повърхността си. Месото също е оранжево. Когато се счупи, то става зелено, отделяйки голямо количество млечен сок. При излагане на въздух млечната течност също става зеленикава и има плодов аромат.
Медоносни гъби
Медоносните гъби са малки, изпъкнали шапки, разположени на тънки, удължени дръжки. С узряването им в центъра на шапката се появява малка туберкулоза, придаваща на зрелите екземпляри вид на чадър.
Може да се интересувате от:Медените гъби се предлагат във всички нюанси на кафявото. При влажно време цветът потъмнява, а при излагане на слънчева светлина става по-светъл. Някои сортове имат пръстен или пола на стъблото. Месото е много воднисто, с приятен вкус и аромат.
Манатарки
Манатарките имат заоблени, често с форма на възглавничка шапки със суха, напукана повърхност. Текстурата на повърхността може да бъде гладка или кадифена. Шапките са прикрепени към дебели, влакнести дръжки.
Отличителна черта на този вид е мрежестият шарен мотив по стъблото. Месото е твърдо и посинява при увреждане. Поради голямото разнообразие от видове, манатарките варират по цвят от бяло до тъмнокафяво.
Пеперуди
Отличителна черта на този вид гъба е влажната повърхност на плодното тяло. При влажно време тя е лепкава, а при ясно време - хлъзгава. Шапките на гъбите са изпъкнали. При по-старите екземпляри те стават леко сплескани. Цветът на шапката зависи от вида на маслената гъба.
Може да се интересувате от:Може да се появи в нюанси на жълто, оранжево и кафяво. Стъблото с форма на бухалка често има пръстен или остатъци от тъмен воал. Стъблото е с идентичен цвят с шапката. Месестата част е светла. Когато е повредена, може да стане синя или червена.
Млечни гъби
Млечните гъби са средно големи гъби с плоски шапки, които са вдлъбнати в центъра. По-рядко имат фуниевидна шапка. В зависимост от вида, краищата на шапката на млечната гъба могат да бъдат гладки или вълнообразни.
Може да се интересувате от:Оцветяването варира. Дръжката е цилиндрична и плътно съответства на шапката. Месото е твърдо, сивкаво или кремаво на цвят. Излъчва неописуем плодов аромат.
Русула
Русулите са малки гъби с отворени шапки на дебели, гладки стъбла. Краищата на шапката често имат белези, ивици или пукнатини. Плодното тяло може да бъде в най-различни цветове. Месестата част на русулите е много крехка.
В зависимост от сорта, може да бъде твърда или гъбеста по текстура. Младите плодове имат бяла плът, но с узряването тя започва да придобива кафяв, червеникав или жълтеникав оттенък.
Може да се интересувате от:Неядливи видове гъби
Изобилието от гъби в Татарстан включва много негодни за консумация и отровни видове. Най-опасните са Галерина Маргината и Смъртоносната шапка. Коварният характер на тези гъби се крие в лесното им объркване с ядливи видове, които самите по себе си се считат за смъртоносни. Например, Галерината може да бъде сбъркана с ядлива медена гъба, а Смъртоносната шапка със зелена русула.
Може да се интересувате от:Галерина маргината е малка гъба с кафява или жълто-кафява шапка. Под шапката се намират хриле със същия цвят, от които се изсипва споров прах, напомнящ на ръжда. Формата на шапката зависи от възрастта на гъбата: при младите екземпляри тя е изпъкнала, докато при по-старите е сплескана. Отличителна черта на този вид е наличието на ципест пръстен на стъблото. С узряването на гъбата обаче този пръстен изчезва.
Смъртоносната шапка е доста голяма гъба, зеленикаво-маслинена или сива на цвят. В зависимост от възрастта си шапката може да бъде полусферична или сплескана.
Отличителните белези на този вид включват моарен мотив по стъблото и ясно видима волва, често наполовина заровена в почвата. Тези гъби нямат отчетлив вкус или мирис, а бялата плът не променя цвета си при счупване, както е при много подобни гъби.
Къде да търсим гъби в горите на Татарстан?
Татарстан има значителен брой гори и всяка от тях е богата на гъби. Не всички гори обаче са подходящи за бране на гъби. Не е безопасно да се берат гъби в горите, разположени в границите на града. Гъбите са склонни да абсорбират и натрупват тежки метали. Следователно, брането на гъби трябва да се извършва в райони, възможно най-далеч от промишлени предприятия, железопътни линии, оживени магистрали и големи градове.
Следните места в Татарстан се считат за подходящи за тих лов:
- гори по покрайнините на езерото Лебяжье;
- горски площи в околностите на село Боровое Матюшино;
- Краснооктябрско горско стопанство;
- Василиевско горско стопанство;
- горски насаждения близо до Макаровка;
- Айшинско горско стопанство;
- горска местност близо до планината Висока.
Гъбите са доста селективни, що се отнася до местообитанието им. Брезовите насаждения са дом на много брезови, трепетликови и бели манатарки. Ако между брезите растат борови дървета, можете да намерите пачи крак, масленица и шафранова млечница. Млечниците също са често срещани в трепетликови насаждения.
Гъбарите трябва да вземат предвид и времето, което е важен фактор, влияещ върху добива на гъби. Обилните валежи увеличават продуктивността на гъбения хайвер.
Всеки вид гъби има свои уникални навици на плододаване. Например, медоносните гъби се берат през есента, брезовите манатарки се появяват през юни, а смръчкулите могат да се намерят само през пролетта. Ниско разположените райони винаги дават значително повече плодове, тъй като тези райони задържат влагата по-дълго.
Отговори на често задавани въпроси
Благодарение на благоприятното си географско местоположение, земите на Република Татарстан са много богати на гъби. Събирането на гъби обаче е възможно само в определени горски масиви в региона.
Може да се интересувате от:https://www.youtube.com/watch?v=zM5MEeXPPO0
Какви са ползите и вредите от кладниците за хората (+27 снимки)?
Какво да направите, ако осолените гъби мухлясат (+11 снимки)?
Кои гъби се считат за тръбни и тяхното описание (+39 снимки)
Кога и къде можете да започнете да берете медени гъби в Московска област през 2021 г.?